Květákové kari s vejcem

Nakrájejte na jemno 2 nebo lépe 4 porce zeleniny – cibulku, cuketu a květák, který omyjte a rozeberte na růžičky. Cibulku opečte na kapce kokosového oleje, přidejte cuketu a květák. Lehce osmahněte. Poté podlijte trochou vody, osolte a přidejte kari koření (můžete použít kari pastu a nebo si koření namíchejte podle chuti – kurkumu, kumin, pepř, papriku sladkou a pálivou nebo chilli, trochu zázvoru, popř. přidejte skořici a lžíci kokosu. Duste cca 20 min pod poklicí do měkka. Nakonec přilijte kokosové mléko nebo smetanu v množství, které odpovídá porcím zeleniny. Podávejte s vejcem vařeným na měkko nebo na hniličku, popř. se ztraceným vejcem.